Salade de chou frisé et halloumi grillé
Une salade parfaite pour votre prochainbarbecue : elle accompagne à merveille les grillades et elle se préparebien quelques heures à l’avance!
Pour obtenir une salade agréable en bouche et savoureuse, nous vous suggérons de bien « masser » le chou frisé, tout simplement en chiffonnant les feuilles. Cette action permet d’attendrir lesfeuilles tout en aidant la vinaigrette à mieux pénétrer dans la fibre dulégume.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’edamames surgelés
- 1,5 L (6 tasses) de feuilles de chou frisé(kale) finement émincées
- 1 paquet (160 g) de fromage halloumi coupé enpetits morceaux rectangulaires
- 250 ml (1 tasse) de raisins, coupés en deux
- 2 minis concombres coupés en dés ou 250 ml(1 tasse) de concombre au choix
- 250 ml (1 tasse) de garniture à salade au baie sauvage naturSource
Vinaigrette érable & balsamique
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
Directions
- Au micro-ondes, cuire les edamames surgelés selon les indications sur l’emballage. Rincer sous l’eau froide après la cuisson puis réserver.
- Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand bol, déposer le chou frisé et verser la vinaigrette. Bien mélanger à l’aide des mains pour attendrir les feuilles (voir note). Réserver.
- À la poêle ou au barbecue, cuire le fromage halloumi à feu moyen-élevé environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé.
- Ajouter au chou frisé les autres ingrédients de la salade et le fromage grillé. Bien mélanger et déguster!
