Salade de courge Butternut grillée et pommes

1 courge Butternut moyenne, coupée en dés

¼ tasse de pacanes, hachées en petits morceaux

2 tasses de roquette

1 ou 2 pommes, coupées en tranches

Garniture à salade Sriracha croquante de naturSource

¼ tasse d’huile d’olive vierge extra

3 c. à table de miel

2 c. à table de vinaigre de vin blanc

1 c. à table de moutarde Dijon

Pincée de sel de mer

Pincée de poivre noir

1. Préchauffer le four à 450 °F.

2. Couper la courge Butternut en deux sur la longueur et rôtir les deux moitiés au four jusqu’à ce que la chair soit tendre, environ 20 à 30 minutes selon sa taille.

3. Une fois prête, retirer la courge du four. Laisser refroidir. Vider la courge à l’aide d’une cuillère et couper la chair en dés.

4. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive vierge extra, le miel et la moutarde Dijon. Ajouter le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre.

5. Dans un bol à salade, combiner la courge Butternut, la roquette, les pacanes et les pommes, incorporer la vinaigrette.

6. Saupoudrer de garniture à salade Sriracha croquante naturSource.