Potage aux poireaux et céleri rave
2 poireaux
1 céleri-rave
1 c. à table de beurre
1L de bouillon de légumes
1 c. à table d’herbes de Provence
½ tasse de Au-delà des croûtons™ ail et fines herbes naturSource
Jeunes pousses (facultatif)
Crème 10% (pour décorer)
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1. Couper la base du poireau, puis le couper en deux dans le sens de la longueur. Bien laver l’intérieur du poireau, puis trancher le blanc et le vert
2. À l’aide d’un couteau, retirer la pelure du céleri-rave. Couper en cubes grossiers
3. Placer le beurre dans un chaudron haut et chauffer à feu moyen. Ajouter les légumes et cuire 5 minutes en brassant de temps à autres
4. Ajouter le bouillon et les fines herbes, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes
5. À l’aide du pied mélangeur, réduire en purée lisse
6. Au moment de servir, ajouter les Au-delà des croûtons™ ail et fines herbes. Si désiré, décorer avec un filet de crème et des jeunes pousses.
*Pour une recette végane, remplacer le beurre par de l’huile d’olive et omettre la crème.
