Farce traditionnelle aux abricots et amandes Worcestershire

Une miche de pain campagnarde/ levain (rassis 24hrs)

1/4 tasse beurre  (½ bâton)

1 oignon (taille moyen)

2 branches Céleri

2-3 gousses d'ail

2 ½ tasse liquide de cuisson (bouillon de légumes ou bière blanche)

½ tasse persil plat

1 c. à thé chaque sel et poivre

2 gros oeufs

1 tasse Amandes Worcestershire

1 tasse Abricots séchés



1. Préchauffer lefour à 375 °F.

2. Déposer le pain sur 2 plaques à cuisson et sécher au four 15min, sortir et laisser refroidir.

3. Dans une poêle faire tomber l’oignon, céleri,l’ail jusqu’à tendreté, environ 10 minutes.

4. Déposer dans un grand bol, ajouter le persil, le pain, la moitié du liquide mélanger et laisser refroidir légèrement.

5. Dans un autre bol, battre les œufs sel, poivre et le restant du liquide. Incorporer au pain ajouter les abricots et amandes et bien mélanger.

6. Répartir dans un plat de cuisson 9X13 préalablement graissé couvrir de papier aluminium et cuire 25 min à 350 °F.

7. Retirer le papier aluminium et pour suivre la cuisson 15 min pour bien dorer la farce.

8. Laisser reposer 10 min avant le service.

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