Farce traditionnelle aux abricots et amandes Worcestershire
Une miche de pain campagnarde/ levain (rassis 24hrs)
Ingrédients
- 1/4 tasse beurre (½ bâton)
- 1 oignon (taille moyen)
- 2 branches Céleri
- 2-3 gousses d'ail
- 2 ½ tasse liquide de cuisson (bouillon de légumes ou bière blanche)
- ½ tasse persil plat
- 1 c. à thé chaque sel et poivre
- 2 gros oeufs
- 1 tasse Amandes Worcestershire
- 1 tasse Abricots séchés
Preparation
- Préchauffer lefour à 375 °F.
- Déposer le pain sur 2 plaques à cuisson et sécher au four 15min, sortir et laisser refroidir.
- Dans une poêle faire tomber l’oignon, céleri,l’ail jusqu’à tendreté, environ 10 minutes.
- Déposer dans un grand bol, ajouter le persil, le pain, la moitié du liquide mélanger et laisser refroidir légèrement.
- Dans un autre bol, battre les œufs sel, poivre et le restant du liquide. Incorporer au pain ajouter les abricots et amandes et bien mélanger.
- Répartir dans un plat de cuisson 9X13 préalablement graissé couvrir de papier aluminium et cuire 25 min à 350 °F.
- Retirer le papier aluminium et pour suivre la cuisson 15 min pour bien dorer la farce.
- Laisser reposer 10 min avant le service.
