Tofu teriyaki
Ingrédients
Tofu et légumes
- 454g de tofu ferme
- 1 c. à thé d’huile de sésame grillée
- 1 c. à table de graines de sésame
- 1 brocoli, coupé en fleurons
- 1 carotte, coupée en juliennes
- 1 courgette, coupée en juliennes
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- ¼ tasse Au-delà des croûtons™ Teriyaki naturSource
Marinade teriyaki
- 1/3 tasse de sauce tamari
- 1/3 tasse de miel
- 3 c. à table de vinaigre de riz
- 1 c. à table d’huile de sésame grillée
- 1 c. à table de gingembre frais, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- ½ c. à thé de sambal oelek
- ¼ tasse de bouillon de légumes
Preparation
- Préparer la marinade: dans un bol, mélanger ensemble la sauce tamari, le miel, le vinaigre de riz, l’huile, le gingembre, l’ail, le sambal oelek et le bouillon de légumes.
- Trancher et éponger le tofu, puis couper en cubes ou en triangles.
- Placer le tofu dans le bol de marinade, bien recouvrir chaque morceau de tofu et laisser mariner dans lasauce teriyaki 30 minutes au réfrigérateur.
- Retirer le tofu de la marinade, en prenant soin de conserver celle-ci. Réserver la marinade.
- Verser l’huile de sésame dans une poêle, chauffer a feu moyen-élevé. Ajouter le tofu et les graines de sésame et griller 6 minutes en tournant à la mi-cuisson, ou jusqu’à ce que le tofu soit doré. Retirer le tofu de la poêle.
- Ajouter le brocoli dans la poêle, verser 2 c. à table de marinade, couvrir et cuire 2 minutes. Ajouter la carotte et la courgette, couvrir et cuire 2 minutes.
- Pendant ce temps, ajouter la fécule de maïs à la marinade restante et bien brasser. Ajouter la marinade sur les légumes et mélanger. Ajouter le tofu, et chauffer 1 minute.
- Servir sur du riz ou des nouilles. Saupoudrer les Au-delà des croûtons™ Teriyaki naturSource au moment de servir.
