Madeleines So Smart®

1 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de fécule de maïs

1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

1/8 c. à thé de sel

3 œufs (à la température de la pièce)

3/4 tasse de sucre

1 c. à thé d’extrait de vanille

1/2 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi

2 c. à table de zestes d’orange

1 c. à table de jus d’orange

1/2 tasse de mélange de randonnée So Smart® (haché)

1. Préchauffer le four à 350 °F  

2. Graisser un moule à madeleines

3. Avec un batteur sur socle ou portatif, fouetter les œufs et le sucre àhaute vitesse pendant au moins 8 minutes. Ajouter la vanille et le jus d’orange,et incorporer le beurre en remuant

4. Dans un autre bol, tamiser la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide de façon graduelle jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Incorporer le zeste d’orange et le mélange So Smart®  

5. Verser la pâte dans le moule en remplissant chaque cavité jusqu’à la moitié. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords de biscuits soient dorés

6. Retirer les madeleines du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Transférerles Madeleines à une grille pour refroidir complètement