Salade César au chou kale
Ingrédients
Salade
- 1 botte de chou frisé (kale), hachée
- ¼ tasse de parmesan, en flocons ou râpé
- 1 tasse d’Au-delà des croutons César végétalien
- 1 c. à thé de câpres
- 1 avocat, tranché
Vinaigrette César
- 1¼ tasse de tofu mou
- 3c. à soupe de parmesan râpé
- 2c. à soupe de jus de citron
- 1gousse d’ail, hachée
- 2c. à thé de vinaigre de vin rouge
- 1c. à thé de pâte d’anchois ou 2 anchois
- ½c. à thé de sauce Worcestershire
- 1c. à soupe d’huile d’olive
- 1c. à soupe d’eau
- Sel, poivre au goût
Preparation
- Préparer la vinaigrette : au mélangeur ou dans un petit robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de lavinaigrette. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Dans un grand bol, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter le kale, et masser avec les doigts environ 3 minutes,jusqu’à ce que le kale soit plus tendre.
- Verser la vinaigrette sur le kale et mélanger. Ajouter le parmesan, les Au-delà des croutons César végétalien et les câpres. Au moment de servir, trancher l’avocat et ajouter à la salade.
Note: Pour transformer cette salade en repas, ajouter quelques lanières de poulet grillé ou du tofu pané.
