Natursource

Muffin croquant canneberges et pomme

Ces muffins aux canneberges de pommes sont parfaitement friable et tarte contenant des pommes douces, canneberges fraîches et le zeste de citron. Une garniture sucrée de naturSource® granolas croquant aux canneberges, l’huile de noix de coco (ou beurre) couvre toute l’affaire.

Soumis par: Ksenia Prints

Ingredients
• 2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café Muffins cinnamonCranberryCranberry Muffins
zeste de 1 citron
• 2 cuillerées à café de poudre à pâte
½ cuillère à café bicarbonate de soude
1 tasse de compote de pommes non sucrée
¼ tasse d’huile végétale
1 œuf
½ tasse de sirop d’érable / miel
1 tasse pommes Honeycrisp ou Cortland
1 tasse de canneberges
• Pour garniture streusel:
½ tasse de farine AP
½ tasse de naturSource® granolas croquant aux canneberges
• ½ tasse huile ou de beurre de noix de coco, fondu
½ tasse de sucre brun

Instructions
1. Couper la pomme.
2. Mélanger les ingrédients secs ensemble.
3. Dans un autre bol, fouetter l’œuf à fond jusqu’à aéré. Ajouter lentement l’huile, la compote de pommes et le sirop d’érable dans un flux constant, continuant à fouetter partout.
4. Faire un puits au milieu du mélange sec, et ajouter le mélange mouillé. Remuer seulement jusqu’à combiné (ne pas trop mélanger).
5. Ajouter la pomme et les canneberges et les plier en douceur.
6. Assurer la moule à muffins est bien huilé. Remplir chaque cavité de muffin au sommet.
7. Si vous utilisez garniture streusel, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l’huile de noix de coco ou de beurre fondu lentement, et mélanger. Garnir chaque muffin avec une cuillère à soupe de garniture streusel.
8. Cuire au four à 400 F pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les sommets soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte proper.

 

KseniaA propos de l’auteur 

Après avoir découverte qu’une carrière dans le journalisme et l’écriture sur la politique ne suffisait pas à son épanouissement, Ksenia Prints a décidé de se lancer dans la cuisine, la confection des gateaux et la literature sur les aliments.  Elle écrit des blogs, prend des photos et crée du contenu sur http://immigrantstable.com, où elle recrée et adapte la cuisine d’origine de sa famille pour tenir compte des allergies alimentaires.